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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Occurrence of microorganisms in flavoured olive oils]

2006

Ciafardini, G. | Zullo Biagi, A.

Mots clés AGROVOC
aceite de oliva acidez acidity acidità additif alimentaire additivi alimentari aditivos alimentarios aglio ail ajo aromatisant aromatizantes aromatizzanti bacteria biological contamination cell counting cell culture chillies citron conta cellulare contamination biologique contaminazione biologica culture de cellule flavourings food additives garlic guindilla huile d'olive keeping quality lemons levadura levure lieviti limoni lipid peroxidation microscopia microscopie microscopy moho moisissure moulds muffe olio d'oliva olive oil oregano origan origano peperoncini piccanti perossidazione lipidica piment fort serbevolezza yeasts
Informations bibliographiques
Volume 62 Numéro 30 ISSN 0020-0689
Pagination
pp. 49-52
D'autres materias
Cultivo de celulas; Peroxidacion lipidica; Acidite; Aptitud para la conservacion; Conteo de celulas; Contaminacion biologica; Limon acido; Numeration cellulaire; Aptitude a la conservation; Peroxydation des lipides
Langue
italien
Note
2 tables
2 graphs
Titre traduit
Presenza di microrganismi negli oli di oliva aromatizzati
2008-05-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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