Sensory evaluation of Chinese yellow alkaline noodles made from waxy wheat [Triticum aestivum] flours, 1: Optimum water absorption of noodle dough and cooking time
2005
Taira, M.(National Agricultural Research Center for Tohoku Region, Morioka (Japan)) | Ito, H. | Maejima, H. | Taniguchi, Y.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 57-58
Otras materias
Ble; Pate alimentaire; Analisis organoleptico
Idioma
Japonés
Nota
3 tab.
2008-05-15
AGRIS AP
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