Sensory evaluation of Chinese yellow alkaline noodles made from waxy wheat [Triticum aestivum] flours, 1: Optimum water absorption of noodle dough and cooking time
2005
Taira, M.(National Agricultural Research Center for Tohoku Region, Morioka (Japan)) | Ito, H. | Maejima, H. | Taniguchi, Y.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 57-58
D'autres materias
Ble; Pate alimentaire; Analisis organoleptico
Langue
japonais
Note
3 tab.
2008-05-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]