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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Changes of colour, polyphenols contents and antiradical properties of black currant juices after storage

2006

Sokol-Letowska, A. | Kucharska, A.,Akademia Rolnicza, Wroclaw (Poland). Katedra Technologii Owocow, Warzyw i Zboz

Palabras clave de AGROVOC
almacenamiento analytical methods anthocyane anthocyanins antioxidantes antioxidants antioxydant antocianinas black currants cassis fruit juices grosella negra jugo de frutas jus de fruits pasteurisation pasteurization polifenoles polyphenol polyphenols stockage storage technique analytique
Información bibliográfica
Volumen 50 Edición 1 ISSN 0137-2645
Paginación
pp. 24-26
Otras materias
Pasteurizacion; Tecnicas analiticas
Idioma
Polaco
Nota
Summaries (En, Pl)
2 fig., 3 tables
Título traducido
Zmiany barwy, zawartosci polifenoli i wlasciwosci przeciwrodnikowych soku z czarnej porzeczki podczas przechowywania
Tipo
Summary
2008-05-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

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