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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Changes of colour, polyphenols contents and antiradical properties of black currant juices after storage

2006

Sokol-Letowska, A. | Kucharska, A.,Akademia Rolnicza, Wroclaw (Poland). Katedra Technologii Owocow, Warzyw i Zboz

Mots clés AGROVOC
almacenamiento analytical methods anthocyane anthocyanins antioxidantes antioxidants antioxydant antocianinas black currants cassis fruit juices grosella negra jugo de frutas jus de fruits pasteurisation pasteurization polifenoles polyphenol polyphenols stockage storage technique analytique
Informations bibliographiques
Volume 50 Numéro 1 ISSN 0137-2645
Pagination
pp. 24-26
D'autres materias
Pasteurizacion; Tecnicas analiticas
Langue
polonais
Note
Summaries (En, Pl)
2 fig., 3 tables
Titre traduit
Zmiany barwy, zawartosci polifenoli i wlasciwosci przeciwrodnikowych soku z czarnej porzeczki podczas przechowywania
Type
Summary
2008-05-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Central Agricultural Library

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