[The beef aging] | La maduración de la carne de vacuno
2003
Oliete Mayorga, B., Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo, La Coruña (España)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 63-71
Otras materias
Fermete; Preservation des aliments; Aptitud para la conservacion; Capacidad de retencion de agua; Aptitude a la conservation; Preservacion de alimentos; Murissage; Capacite de retention d'eau; Almacenamiento en frio; Embalaje en vacio
Idioma
Español; castellano
Nota
Ilus., 4 tablas, 4 gráf.
Recibido en el Centro de Entrada de Datos en Oct de 2009
2009-03-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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