[Pre-fermentative processes] [cider processing] | Procesos pre-fermentativos [elaboración de la sidra]
2010
Mangas Alonso, J.J., Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario, Villaviciosa (España) | Blanco Gomis, D., Universidad de Oviedo (España). Dept. de Química Física y Analítica
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Editorial
SERIDA, UNIOVI
Paginación
p. 39-58
Otras materias
Mout de fruits; Extraccion; Maturite; Clarificacion
Idioma
Español; castellano
Nota
2 tablas, 4 gráf., 48 ref.
ISBN
978-84-693-6631-8
Fuente
[Apple and cider: bio-processes, processing technologies and control], Blanco Gomis, D.Mangas Alonso, J.J..- Villaviciosa, Asturias (España): SERIDAUNIOVI, 2010.- 978-84-693-6631-8.- p. 39-58
2011-11-15
AGRIS AP
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