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The determination of triglyceride and phospholipid fatty acid composition in the subcutaneous adipose tissue of dry-cured hams

2008

Aase, Anne Christine

Palabras clave de AGROVOC

adipose tissue age brining consistency cured meat drying fatty acids flavour food technology gas chromatography hams lipid content mass spectrometry norway quality salinity slaughtering slovenia spain triglycerides

Información bibliográfica

Editorial

[A.C. Aase]

Paginación

101 bl.

Otras materias

Phospholipides; Land races

Idioma

Inglés

En AGRIS desde: 2012-09-15

Formato: AGRIS AP

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