Elaboracion de un plan HACCP para el producto hot-dog empacado al vacio y un plan de higiene y saneamiento para el area de produccion de la Empresa MKM S.A.
1999
Alvarado Casanova K. | Sevilla Gamio M.M. | Valdez Arana M.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Otras materias
Perou; Entreprise privee; Analisis organoleptico; Controle de qualite; Emballage sous vide; Produit animal transforme; Analisis del camino critico; Evaluacion; Quality controls; Hygiene des aliments; Dispositif de securite; Produit carne; Embalaje en vacio
Idioma
Español; castellano
Nota
Tesis (Ing Ind Alimentarias). 9 fig. 34 cuadros; 39 ref. Sumario (Es). AVAILABILITY: Universidad Nacional Agraria La Molina - Biblioteca Agricola Nacional Casilla Postal 14-0297 Lima - Peru E-mail: [email protected].
Título traducido
Inglés.
[Elaboration of a HACCP plan for vacuum packaged hot-dog product and a hygiene and sanity planning for production area in MKM S.A. Enterprise]. [Spanish]
Tipo
Monograph; Summary; Thesis; Non Conventional; Non-Conventional
Autores corporativos
Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima (Peru). Ciclo Optativo de Profesionalizacion en Gestion de Calidad Total y Productividad.
2012-11-15
AGRIS AP
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