Microorganismes intervenant dans la fabrication et la maturation des fromages: leur role sur les proprietes organaleptiques.
1987
Larpent J.P.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Otras materias
Lipidos; Bacterias acidolacticas; Presure; Fermentacion; Aminoacidos; Proteinas; Bacterie lactique; Acide amine
Idioma
Francés
Nota
11 tables.
Título traducido
Inglés.
[Microorganisms intervening in cheese making and ripening. Their effect on organoleptic properties]. [French]
Tipo
Monograph; Conference Paper; Conference Part; Conference Proceedings
Conferencia
Colloque Biotechnologies et Industries Laitieres. Clermont-Ferrand (France). 11 Mar 1987.
Autores corporativos
Universite de Clermont-Ferrand-2 (France)
2012-11-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Wolters Kluwer
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]