Kann man mit Jungbullen Qualitaetsfleisch erzeugen? Schlachtkoerperzusammensetzung und Fleischbeschaffenheit von Bullen, Ochsen und Faersen in verschiedenen Produktionssystemen.

aptitude pour la viande beef beef cattle boeuf bovin de boucherie breeds buey bullocks bulls calidad carcass composition carne de res composition de la carcasse crianza intensiva dressing percentage engorde engraissement fattening ganado de carne heifers intensive husbandry meat performance meat production meat texture methode methods normas norme novilla pastizales pastures production de viande quality race razas rendimiento en canal sin desollar stabling stabulation standards taureau textura de la carne texture de la viande toro viande bovine