Der Gefrierpunkt. Ein neues Merkmal in der Milchgueteverordnung.
1989
Buchberger J.
DEUTSCH: Es werden die physikalischen Grundlagen des Merkmals Milch-Gefrierpunkt (-0.526 C) beschrieben, mit dem auch Fremdwasser in der Milch nachgewiesen werden kann. Faktoren, die den Gefrierpunkt der Milch beeinflussen sind: Gehalte an Milchzucker, Milchsalz, Harnstoff und Zitrat. Der Gefrierpunkt der Abendmilch ist um 0.005C tiefer als der der Morgenmilch. Die Fuetterung zeigt normalerweise keinen Einfluss. Bei Beanstandungen ergeben sich fuer den Milcherzeuger die Konsequenzen der sorgfaeltigen Reinigung, Ueberpruefung und Wartung der Melkanlage.
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