Hypothesis for the structure of glutenin in relation to rheological properties of gluten and dough [Wheat].
1975
Greenwood C.T. | Ewart J.A.D.
Información bibliográfica
Cereal Chemistry
Volumen
52
ISSN
0009-0352
Paginación
v.146r-153r(3,pt.2)
Idioma
Inglés
Nota
16 ref.; Summary (En).
Tipo
Journal Article; Journal Part; Summary
Fuente
Cereal-Chemistry (USA). (May 1975). v. 52(3,pt.2) p. 146r-153r.
2012-11-15
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