Determination of degree of retrogradation of cooked rice by near-infrared reflectance spectroscopy.
1994
Cho S.Y. | Choi S.G. | Rhee C.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Korean Journal of Food Science and Technology
Volumen
26
ISSN
0367-6293
Paginación
v.579-584(5)
Otras materias
Coccion; Analisis estadistico; Propiedades fisico quimicas; Duracion; Duree; Propriete physicochimique
Nota
6 illus.; 3 tables; 19 ref. Summaries (En, Ko).
Tipo
Journal Article; Summary
Fuente
Korean-Journal-of-Food-Science-and-Technology (Korea Republic). (Oct 1994). v. 26(5) p. 579-584.
Autores corporativos
Korea University, Seoul (Korea Republic). Department of Food Technology
2012-11-15
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