Biochemical basis for nitrite-inhibition of Clostridium botulinum in cured meat.
1980
Benedict R.C.
Información bibliográfica
Journal of Food Protection
Volumen
43
ISSN
0362-028X
Paginación
v.877-891(11)
Idioma
Inglés
Nota
164 ref. Literature review.
Tipo
Journal Article; Review Article
Fuente
Journal-of-Food-Protection (USA). (Nov 1980). v. 43(11) p. 877-891.
Autores corporativos
Natsionalen Agrarno-Promishlen S"yuz, Sofia (Bulgaria).
2012-11-15
AGRIS AP
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