Effect of dairy production systems on the sensory characteristics of Cantal cheeses : a plant-scale study

Agabriel , C.
        .; Martin , B.
        INRA
         .
         UR 1213 Unité de Recherches sur les Herbivores; Sibra , C.
        .; Bonnefoy , J.C.
        .; Montel , M.C.
        INRA
         .
         UR 0545 Laboratoire de Recherches Fromagères; Didienne , R.
        INRA
         .
         UR 0545 Laboratoire de Recherches Fromagères; Hulin , S.
        .

Effect of dairy production systems on the sensory characteristics of Cantal cheeses : a plant-scale study

2004

Agabriel , C. ((France).) | Martin , B. (INRA (France). UR 1213 Unité de Recherches sur les Herbivores) | Sibra , C. ((France).) | Bonnefoy , J.C. ((France).) | Montel , M.C. (INRA (France). UR 0545 Laboratoire de Recherches Fromagères) | Didienne , R. (INRA (France). UR 0545 Laboratoire de Recherches Fromagères) | Hulin , S. ((France).)

Palabras clave de AGROVOC

affinage bovin fromage lait microbiologie production laitière saison système de production

Información bibliográfica

Otras materias

Fromage affiné; Fromage cantal; Caracteristique sensorielle; Composition chimique du lait

Idioma

Inglés

Tipo

Journal Article

Fuente

Animal Research, 53, 221-234

En AGRIS desde: 2014-06-15

Formato: AGRIS AP

Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Institut national de la recherche agronomique

Descubra la colección de este proveedor de datos en AGRIS

Enlaces

http://animres.edpsciences.org/index.php?option=article&access=standard&Itemid=129&url=/articles/animres/abs/2004/03/Z203244/Z203244.html

Buscar en Google Scholar

Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]

FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Share

Effect of dairy production systems on the sensory characteristics of Cantal cheeses : a plant-scale study

2004

Palabras clave de AGROVOC

Información bibliográfica