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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Effect of dairy production systems on the sensory characteristics of Cantal cheeses : a plant-scale study

2004

Agabriel , C. ((France).) | Martin , B. (INRA (France). UR 1213 Unité de Recherches sur les Herbivores) | Sibra , C. ((France).) | Bonnefoy , J.C. ((France).) | Montel , M.C. (INRA (France). UR 0545 Laboratoire de Recherches Fromagères) | Didienne , R. (INRA (France). UR 0545 Laboratoire de Recherches Fromagères) | Hulin , S. ((France).)

Mots clés AGROVOC
affinage bovin fromage lait microbiologie production laitière saison système de production
Informations bibliographiques
D'autres materias
Fromage affiné; Fromage cantal; Caracteristique sensorielle; Composition chimique du lait
Langue
anglais
Type
Journal Article
Source
Animal Research, 53, 221-234
2014-06-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique

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