AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Вторичная переработка хлебобулочных изделий в технологии производства ржаного хлеба на густой закваске | Bakery products in the technology of rye bread with thick sourdough

2015

Kuznetsova, L.I. | Usova, L.V. | Gavrilova, T.A., All-Russia Research and Development Inst. of Baking Industry, Moscow (Russian Federation) St. Petersburg Branch | Savkina, O.A. | Ternovskoj, G.V., St. Petersburg State National Reseach Univ. of Information Technology, Optical Design and Engineering (Russian Federation)


Información bibliográfica
Baking in Russia
Edición 5 ISSN 2073-3569
Paginación
p. 18-20
Otras materias
Propiedades organolepticas; Aptitude a la conservation; Sour doughs; Federacion de rusia; Panificacion; Aptitud para la conservacion; Propriete organoleptique; Federation de russie; Recyclage des dechets
Idioma
Ruso

2016-06-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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