AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Research of biotechnological properties of lactic acid bacteria and yeast for the baking industry | Изучение биотехнологических свойств молочнокислых бактерий и дрожжей для хлебопекарной промышленности

2017

Lokachuk, M.N. | Kuznetsova, L.I. | Pavlovskaya, E.N., State Research and Development Inst. of Breadmaking Industry. St.Petersburg Branch (Russian Federation)


Información bibliográfica
Хлебопечение России | Baking in Russia
Edición 5 ISSN 2073-3569
Paginación
p. 26-28
Otras materias
Bacterias acidolacticas; Sour doughs; Federacion de rusia; Compose volatil; Compuesto volatil; Levaduras de panaderia; Federation de russie; Bacterie lactique; Fermentacion
Idioma
Ruso
Nota
Summaries (En, Ru)
3 tables
2 ill.
5 ref.

2018-09-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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