Effect of the addition of deffated date seeds on wheat dough performance and bread quality.
2010
Bouaziz, M. A. | Besbes, Souhail | Blecker, Christophe | Deroanne, Claude | Attia, Hamadi
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Volumen
41
ISSN
0022-4901
Editorial
Blackwell Publishing
Paginación
511-531
Otras materias
Dough; Date seeds
Idioma
Inglés
Nota
peer reviewed
2021-06-15
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