AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Comparison of physicochemical and functional properties of surimi and protein isolate obtained from mechanically deboned meat of chicken

2015

Cortez-Vega, W. R. | Zanette, B. | Prentice, C. | Menezes, B. S. | Souza, J. T. A.


Información bibliográfica
International Food Research Journal (Malaysia)
ISSN 2231-7546
Paginación
p. 1374-1379
Idioma
Inglés
Nota
Status: Non-Refereed. Source Identifier: oai:http://agris.upm.edu.my:0/12608; . setSpec: hdl_0_2;
Tipo
Journal Contribution

2021-06-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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