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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[Molecular characterization of Caciotta cheeses produced with different technologies]

1992

Turin, L. | Bonomi, F. (Milan Univ. (Italy))

Palabras clave de AGROVOC
biologia molecolare biologia molecular brines caseificazione chemicophysical properties electroforesis electrophoresis elettroforesi formaggio trasformato molecular biology processed cheese queso elaborado salamoie salmuera saumure
Información bibliográfica
Volumen 17 Edición 12 ISSN 0392-6060
Paginación
pp. 1162-1164
Otras materias
Fromage a pate fondue; Technologie fromagere; Propiedades fisico-quimicas; Cheesemaking; Electrophorese; Proprieta' chimico-fisiche; Fabricacion del queso; Propriete physicochimique; Biologie moleculaire
Idioma
Italiano
Nota
3 tables; 6 ref.
1993-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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