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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Myrosinase activity and total glucosinolate content of cruciferous vegetables, and some properties of cabbage myrosinase in Taiwan

1993

Yen, G.C. | Wei, Q.K. (Department of Food Science, National Chung Hsing University, Taichung (Taiwan))

Palabras clave de AGROVOC
acide ascorbique acido ascorbico ascorbic acid brassica caulorapa brassica chinensis brassica oleracea botrytis brassica oleracea capitata brassica oleracea gongylodes brassica oleracea italica brassica pekinensis brassicaceae broccoli brocoli cabbages chemical composition chinese cabbages chou chinois chou pomme col china composition chimique mirosinasa myrosinase radis radishes raphanus sativus repollo taiwan
Información bibliográfica
Volumen 61 Edición 4
Paginación
pp. 471-475
Otras materias
Composicion quimica; Thioglucosidase; Rabano
Idioma
Inglés
Nota
18 ref.
1995-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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