The partitioning of diacetyl between food oils and water
1994
Archer, M.H. | Dillon, V.M. | Campbell-Platt, G. | Owens, J.D. (Department of Food Science and Technology, University of Reading, PO Box 226, Whiteknights, Reading RG6 2AP (United Kingdom))
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Food Chemistry (United Kingdom)
Volumen
50
Edición
4
Paginación
pp. 407-409
Otras materias
Diacetyl/ plant oils; Diacetyle/ huile vegetale; Preservacion; Diacetilo/ aceites vegetales
Idioma
Inglés
Nota
7 ref.
1995-08-15
AGRIS AP
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