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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Effect of soaking, cooking and autoclaving on phytic acid and oligosaccharide contents of the tribal pulse, Mucuna monosperma DC. ex. Wight

1996

Vijayakumari, K. | Siddhuraju, P. | Janardhanan, K. (Seed Physiology and Biochemistry Laboratory, Department of Botany, Bharathiar University, Coimbatore, 641 046 Tamil Nadu (India))

Palabras clave de AGROVOC
acide phytique acido fitico composition globale cooking cuisson food composition grain legumes heat sterilizing inde india kerala leguminosas de grano mucuna oligosaccharide oligosaccharides phytic acid proximate composition remojo soaking tamil nadu trempage
Información bibliográfica
Volumen 55 Edición 2
Paginación
pp. 173-177
Otras materias
Mucuna monosperma; Legumineuse a grains; Sterilisation thermique; Oligosacaridos; Composicion aproximada; Coccion; Esterilizacion termica
Idioma
Inglés
Nota
34 ref.
1996-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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