Raising the pH of the pepsin-catalysed hydrolysis of bovine whey proteins increases the antigenicity of the hydrolysates

Schmidt, D.G.; Meijer, R.J.G.M.; Slangen, C.J.; Beresteijn, E.C.H. van , PO Box 20, 6710 BA Ede

Raising the pH of the pepsin-catalysed hydrolysis of bovine whey proteins increases the antigenicity of the hydrolysates

1995

Schmidt, D.G. | Meijer, R.J.G.M. | Slangen, C.J. | Beresteijn, E.C.H. van (Department of Biophysical Chemistry, Netherlands Institute for Dairy Research (NIZO), PO Box 20, 6710 BA Ede (Netherlands))

Palabras clave de AGROVOC

albumine albumins antigene antigens beta lactoglobulin beta lactoglobulina beta lactoglobuline blood proteins genre humain hydrolyse hydrolysis hydrolyzed proteins hypersensitivity lait leche mankind milk pepsin pepsina pepsine ph proteinas hidrolizadas proteine proteine sanguine proteins proteolisis proteolyse proteolysis serum albumin whey whey protein

Información bibliográfica

Publicado en

Clinical and Experimental Allergy (United Kingdom)

Volumen 25 Edición 10

Paginación

pp. 1007-1017

Otras materias

Reacciones alergicas; Albuminas; Milk allergy; Hidrolisis; Alpha-lactalbumin; Proteinas de suero de leche; Proteine de lactoserum; Antigenos; Bovine serum albumin; Hydrolysat de proteines; Hydrolysates; Lactoserum; Suero de la leche; Genero humano; Reaction allergique; Proteinas; Proteinas sanguineas

Idioma

Inglés

Nota

33 ref.

En AGRIS desde: 1996-08-15

Formato: AGRIS AP

Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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