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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Aminoacids composition of grape juice and its influence on wine quality and stability

1995

Wondra, M. (Ljubljana Univ. (Slovenia). Biotechnical Fac., Food Science and Technology Dept.)

Palabras clave de AGROVOC
alcoholic fermentation amino acids aroma chemical composition composition chimique fermentation alcoolique flaveur flavour grape must keeping quality levadura de vino levure de vinification mosto de uva preservation vin vinos wine yeast wines
Información bibliográfica
Edición 17
Otras materias
Fermentacion alcoholica; Composicion quimica; Aptitud para la conservacion; Aptitude a la conservation; Aminoacidos; Mout de vin; Acide amine; Preservacion
Idioma
Esloveno
Nota
Summaries (En, Sl)
16 ref., inserted xerox copy, 11 p.
Tipo
Conference; Summary; Non-Conventional
Fuente
Prolongation of the Shelf Life of Foods. Proceedings of thematic survey of topics in food science and technology and nutrition for postgraduate studies, Ljubljana Univ. (Slovenia). Biotechnical Fac., Food Science and Technology Dept..- Ljubljana (Slovenia), 1995. vp.
Conferencia
Food Technology Days '95 dedicated to Prof. F. Bitenc, Ljubljana (Slovenia), 8-10 Jun 1995
1996-08-15
AGRIS AP
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