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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Aminoacids composition of grape juice and its influence on wine quality and stability

1995

Wondra, M. (Ljubljana Univ. (Slovenia). Biotechnical Fac., Food Science and Technology Dept.)

Mots clés AGROVOC
alcoholic fermentation amino acids aroma chemical composition composition chimique fermentation alcoolique flaveur flavour grape must keeping quality levadura de vino levure de vinification mosto de uva preservation vin vinos wine yeast wines
Informations bibliographiques
Numéro 17
D'autres materias
Fermentacion alcoholica; Composicion quimica; Aptitud para la conservacion; Aptitude a la conservation; Aminoacidos; Mout de vin; Acide amine; Preservacion
Langue
slovène
Note
Summaries (En, Sl)
16 ref., inserted xerox copy, 11 p.
Type
Conference; Summary; Non-Conventional
Source
Prolongation of the Shelf Life of Foods. Proceedings of thematic survey of topics in food science and technology and nutrition for postgraduate studies, Ljubljana Univ. (Slovenia). Biotechnical Fac., Food Science and Technology Dept..- Ljubljana (Slovenia), 1995. vp.
Conférence
Food Technology Days '95 dedicated to Prof. F. Bitenc, Ljubljana (Slovenia), 8-10 Jun 1995
1996-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par University of Ljubljana

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