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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Relation between the urea content and some technological parameters for cheesemaking [Emilia Romagna]

1995

Castagnetti, G.B. | Cuoghi, F. | Gambini, G. (Bologna Univ. (Italy). Dipartimento di Protezione e Valorizzazione Agroalimentare)

Palabras clave de AGROVOC
acidez acidity analyse enzymatique caseificazione chemical composition coagulating coagulation coagulazione composition chimique composizione chimica conteggio delle cellule somatiche cow milk emilia romagna enzymatic analysis lait de vache latte di vacca leche de vaca seasonal variation somatic cell count technical properties urea uree variazione stagionale
Información bibliográfica
Volumen 27
Paginación
pp. 99-110
Otras materias
Analisis enzimatico; Composicion quimica; Acidite; Fabrication fromagere; Proprieta' tecniche; Variation saisonniere; Variacion estacional; Conteo de celulas somaticas; Numeration cellulaire somatique; Analisi enzimatiche; Cheesemaking; Emilie romagne; Acidita'; Fabricacion del queso; Coagulacion; Propiedades tecnicas; Propriete technologique
Idioma
Italiano
Nota
Summaries (En, It)
3 tables; 2 graphs; 43 ref.
Tipo
Conference; Summary
Conferencia
[Societa' Italiana di Buiatria. 27. Annual meeting], Alba, Cuneo (Italy), 2-4 Jun 1995
1997-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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