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Relation between the urea content and some technological parameters for cheesemaking [Emilia Romagna]

1995

Castagnetti, G.B. | Cuoghi, F. | Gambini, G. (Bologna Univ. (Italy). Dipartimento di Protezione e Valorizzazione Agroalimentare)

AGROVOC关键词
acidez acidity analyse enzymatique caseificazione chemical composition coagulating coagulation coagulazione composition chimique composizione chimica conteggio delle cellule somatiche cow milk emilia romagna enzymatic analysis lait de vache latte di vacca leche de vaca seasonal variation somatic cell count technical properties urea uree variazione stagionale
书目信息
卷 27
页码
pp. 99-110
其它主题
Analisis enzimatico; Composicion quimica; Acidite; Fabrication fromagere; Proprieta' tecniche; Variation saisonniere; Variacion estacional; Conteo de celulas somaticas; Numeration cellulaire somatique; Analisi enzimatiche; Cheesemaking; Emilie romagne; Acidita'; Fabricacion del queso; Coagulacion; Propiedades tecnicas; Propriete technologique
语言
意大利语
注释
Summaries (En, It)
3 tables; 2 graphs; 43 ref.
类型
Conference; Summary
粮农组织大会
[Societa' Italiana di Buiatria. 27. Annual meeting], Alba, Cuneo (Italy), 2-4 Jun 1995
1997-08-15
AGRIS AP
数据提供者

这条记录提供自 Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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