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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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A chocolate revolution

1996

Bot, Y.Le (Roquette Freres, 62136 Lestrem (France))

Palabras clave de AGROVOC
aroma calor chaleur chemicophysical properties chocolat chocolate flaveur flavour heat heat stability higroscopicidad hygroscopicity maltitol melting point point de fusion resistencia a la temperatura sweetness temperature resistance
Información bibliográfica
Volumen 62 Edición 7
Paginación
pp. 10-11
Otras materias
Resistance a la temperature; Punto de fusion; Propiedades fisico-quimicas; Hygroscopicite; Propriete physicochimique
Idioma
Inglés
1997-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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