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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Effect of dietary fat and vitamin E on colour stability and on lipid and protein oxidation in turkey meat during storage

1998

Mercier, Y. | Gatellier, P. | Viau, M. | Remignon, H. | Renerre, M. (INRA, Station de Recherches sur la Viande, 63122 St Genes Champanelle (France))

Palabras clave de AGROVOC
aceite de colza aceite de soja animal fats carne de pavo cold storage color colour corps gras corps gras animal couleur diet dieta dindon estabilidad fats grasas grasas animales huile de colza huile de soja lipid peroxidation oxidation oxydation pavo proteine proteins rapeseed oil sebo soybean oil stabilite stability stockage au froid suif suplementos supplements tallows tocoferoles tocopherol tocopherols turkey meat turkeys viande de dinde vitamin e vitamina e vitamine e
Información bibliográfica
Volumen 48 Edición 3/4
Paginación
pp. 301-318
Otras materias
Peroxidacion lipidica; Vitamin e acetate; Oxidacion; Proteinas; Regime alimentaire; Peroxydation des lipides; Complement alimentaire; Almacenamiento en frio
Idioma
Inglés
Nota
52 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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