Influence of dipping in ethanol solutions on drying rate and final quality of apple cubes
1997
Mastrocola, D. | Lerici, C.R. (Udine Univ. (Italy)) | Pizzirani, S. | Romani, S. (Bologna Univ. (Italy))
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
p. 1029-1035
Otras materias
Solucion; Inmersion; Sechage
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (En, Sl)
2 tables; 6 ill., 16 ref.
Título traducido
Vpliv potapljanja jabolcnih kock v etanolne raztopine na hitrost susenja in koncno kvaliteto
Tipo
Summary; Conference; Non-Conventional
Fuente
Technology, Food, Nutrition: Proceedings, Raspor, PPitako, DHocevar, I. (eds.) (Ljubljana Univ. (Slovenia). Biotechnical Fac., Food Science and Technology Dept.).- Ljubljana (Slovenia), 1997
Conferencia
1st Slovenian Congress on Food and Nutrition with International Participation, Bled (Slovenia), 21-25 Apr 1996
1998-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por University of Ljubljana
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]