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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Comparison of effects of dietary olive oil, tallow and vitamin E on the quality of broiler meat and meat products

1998

O'Neill, L.M. | Galvin, K. | Morrissey, P.A. | Buckley, D.J. (Department of Nutrition, University College, Cork (Ireland))

Palabras clave de AGROVOC
aceite de oliva acide gras almacenamiento aves de corral calidad carne carne de pollo chicken meat composition globale corps gras fats fatty acids grasas huile d'olive keeping quality lipid peroxidation meat meat products olive oil organoleptic properties organoleptic traits poultry productos de la carne proximate composition quality sebo stockage storage suif suplementos supplements tallows viande viande de poulet vitamin e vitamina e vitaminas vitamine vitamine e vitamins volaille
Información bibliográfica
Volumen 39 Edición 3
Paginación
pp. 365-371
Otras materias
Fowls; Peroxidacion lipidica; Aptitud para la conservacion; Propiedades organolepticas; Storage quality; Propriete organoleptique; Aptitude a la conservation; Qualite; Composicion aproximada; Peroxydation des lipides; Acidos grasos; Complement alimentaire; Produit carne
Idioma
Inglés
Nota
34 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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