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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Comparison of effects of dietary olive oil, tallow and vitamin E on the quality of broiler meat and meat products

1998

O'Neill, L.M. | Galvin, K. | Morrissey, P.A. | Buckley, D.J. (Department of Nutrition, University College, Cork (Ireland))

Mots clés AGROVOC
aceite de oliva acide gras almacenamiento aves de corral calidad carne carne de pollo chicken meat composition globale corps gras fats fatty acids grasas huile d'olive keeping quality lipid peroxidation meat meat products olive oil organoleptic properties organoleptic traits poultry productos de la carne proximate composition quality sebo stockage storage suif suplementos supplements tallows viande viande de poulet vitamin e vitamina e vitaminas vitamine vitamine e vitamins volaille
Informations bibliographiques
Volume 39 Numéro 3
Pagination
pp. 365-371
D'autres materias
Fowls; Peroxidacion lipidica; Aptitud para la conservacion; Propiedades organolepticas; Storage quality; Propriete organoleptique; Aptitude a la conservation; Qualite; Composicion aproximada; Peroxydation des lipides; Acidos grasos; Complement alimentaire; Produit carne
Langue
anglais
Note
34 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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