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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Barley bulgur: effect of processing and cooking on chemical composition

1999

Koksel, H. | Edney, M.J. | Ozkaya, B. (Hacettepe University, Faculty of Engineering, Food Engineering Department 06532, Beytepe, Ankara (Turkey))

Palabras clave de AGROVOC
acide phytique acido fitico antinutritional factors barley cebada cooking cuisson cultivars facteur antinutritionnel factores antinutricionales fitatos heat treatment hordeum vulgare minerales minerals nutritive value orge phytate phytates phytic acid procesamiento processing traitement traitement thermique trigo valeur nutritive valor nutritivo variedades varieties vitaminas vitamine vitamins wheats
Información bibliográfica
Volumen 29 Edición 2
Paginación
pp. 185-190
Otras materias
Ble; Mineraux; Tratamiento termico; Coccion; Variete
Idioma
Inglés
Nota
28 ref.
1999-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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