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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Phase transitions in frozen water containing sugars and other solutes

1998

Roos, Y.H. (Department of Food Technology, University of Helsinki, PO Box 27, Latokartanonkaari 7, Helsinki FIN-00014 (Finland))

Palabras clave de AGROVOC
agua azucares cristallisation crystallization differential scanning calorimetry eau freezing fructosa fructose glace glass glucosa glucose hielo ice lactosa lactose maltosa maltose saccharose solute solutes solution solutions soluto sucres sucrosa sucrose sugars temperatura temperature trehalosa trehalose verre vidrio viscosidad viscosity water xilosa xylose
Información bibliográfica
Volumen 50 Edición supplement
Otras materias
Congelation; Glass transition; Cristalizacion; Viscosite; Congelacion; Solucion
Idioma
Inglés
Nota
2 ref. British Pharmaceutical Conference 1998. Science proceedings 135th meeting, Eastbourne, UK, 8-11 September 1998
1999-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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