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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[Nutritive value of Parma ham [Emilia-Romagna]]

2002

Gabba, L. | Soresi Bordini, C. (Centro Ricerche Produzioni Animali (CRPA), Reggio Emilia Italy))

Palabras clave de AGROVOC
acidi grassi insaturi acidi grassi saturi aminoacidi essenziali antiossidanti antioxidantes antioxidants antioxydant composition globale composizione globale emilia romagna essential amino acids hams jambon maduramiento maturazione dei prodotti nutritive value peptide peptides peptidi prosciutti proteolisi proteolisis proteolyse proteolysis proximate composition ripening saturated fatty acids unsaturated fatty acids valeur nutritive valor nutritivo valore nutritivo
Información bibliográfica
Volumen 58 Edición 17 ISSN 0020-0689
Paginación
pp. 37-39
Otras materias
Jamon; Acidos grasos saturados; Acidos grasos insaturados; Composicion aproximada; Acide gras insature; Murissage; Emilie romagne; Aminoacidos esenciales; Acide gras sature; Peptidos; Acide amine essentiel
Idioma
Italiano
Nota
4 tables; 2 graphs
Título traducido
Valore nutrizionale del prosciutto di Parma [Emilia-Romagna]
2003-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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