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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Fiano of Avellino wine aroma was studied by means of sensory descriptive analysis - gas-chromatography / olfactometry (GC/O) and gas-chromatography / mass spectrometry (GC/MS)

2002

Moio, L. | Di Marzio, L. | Genovese, A. | Piombino, P. | Squillante, E. | Castellano, L. | Mercurio, V. (Naples Univ., Portici (Italy). Dipartimento di Scienza degli Alimenti)

Palabras clave de AGROVOC
analyse organoleptique appellation d'origine aroma campania campanie chromatographie en phase gazeuse composition globale composizione globale composti volatili conservazione denominazione di origine designation of origin flaveur flavour gas chromatography gascromatografia maduramiento mass spectrometry maturazione dei prodotti olfaction olfatto organoleptic analysis preservation proximate composition ripening sabor spettrometria di massa vin blanc vini bianchi vino blanco volatile compounds white wines
Información bibliográfica
Volumen 29 Edición 4 ISSN 0390-0479
Paginación
pp. 115-123
Otras materias
Olfaccion; Analisi organolettiche; Analisis organoleptico; Spectrometrie de masse; Espectrometria de masas; Compuesto volatil; Composicion aproximada; Murissage; Denominacion de origen; Cromatografia de gases; Compose volatil; Preservacion
Idioma
Italiano
Nota
Summaries (En, It)
3 tables; 8 graphs; 26 ref.
Título traducido
I descrittori sensoriali ed i componenti volatili ad elevato impatto olfattivo dell'aroma del vino Fiano
Tipo
Summary
2003-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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