Characteristics - media and isolation techniques of pediococci strains [sausages]
2003
Cantoni, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare)
Inglés. The characteristics, media and isolation techniques of Pediococcus strains, which are used as starter in fermented dry sausages, are reported
Mostrar más [+] Menos [-]Italiano. Sono riportati le caratteristiche, i terreni e le tecniche d'isolamento di pediococchi usati come starter nella fermentazione di insaccati
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare