[Physico-chemical parameters and nutrients content in the goat meat for producing "Cecina de Chivo de Vegacervera"] | Parámetros físico-químicos y contenido de nutrientes de la carne de cabrío para la producción de Cecina de Chivo de Vegacervera
2002
Sánz Gómez, J.J. | Martínez Rollón, S. | García Arias, M.T. | García Fernández, M.C. (Universidad de León (España). Facultad de Veterinaria)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 57-64
Otras materias
Propiedades fisicoquimicas; Piece de viande; Composicion aproximada; Espana; Leon (provincia); Propriete physicochimique
Idioma
Español; castellano
Nota
8 tablas, 3 gráf.; 24 ref.
2003-08-15
AGRIS AP
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