Changes in non-protein nitrogen content and the sensory characteristics of beef steaks as affected by the heat treatment
1974
Shults, Gary W. | Wierbicki, Eugen
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Editorial
Food Engineering Laboratory, U.S. Army Natick Laboratories
Otras materias
Radiation preservation; Temperature control
Idioma
Inglés
Nota
by G.W. Shults and E. Wierbicki.
Includes bibliographical references.
Tipo
Monograph; Book; Text; Report; Bibliography; Book; Monograph
Autores corporativos
U.S. Army Natick Laboratories. Food Engineering Laboratory.
2024-02-27
MODS
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