Changes in non-protein nitrogen content and the sensory characteristics of beef steaks as affected by the heat treatment
1974
Shults, Gary W. | Wierbicki, Eugen
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Издатель
Food Engineering Laboratory, U.S. Army Natick Laboratories
Другие темы
Radiation preservation; Temperature control
Язык
Английский
Примечание
by G.W. Shults and E. Wierbicki.
Includes bibliographical references.
Тип
Monograph; Book; Text; Report; Bibliography; Book; Monograph
Корпоративный автор/ Групповой автор
U.S. Army Natick Laboratories. Food Engineering Laboratory.
2024-02-27
MODS
Поставщик данных
Эту запись предоставил National Agricultural Library
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]