AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Laser-backscattering imaging for characterising the dairy matrix in different phases during curd processing

2021

Verdú, Samuel | Perez, Alberto J. | Barat, José M. | Grau, Raúl


Información bibliográfica
Food control
Volumen 128 Paginación 108193 ISSN 0956-7135
Editorial
Elsevier Ltd
Otras materias
Variance; Cheese production; Nondestructive methods; Non-destructive technique; Curdling process; Phase change; Characterisation; Laser backscattering imaging
Idioma
Inglés
Tipo
Journal Article; Text

2024-02-27
MODS
Proveedor de Datos
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