FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Bread chemical and nutritional characteristics as influenced by food grade sea water

Barbarisi, Costantina | De Vito, Valentina | Pellicano, Mario Paolo | Boscaino, Floriana | Balsamo, Silvia | Laurino, Carmine | Sorrentino, Giuseppe | Volpe, Maria Grazia


Información bibliográfica
International journal of food properties
Volumen 22 Edición 1 Paginación 280 - 289 ISSN 1094-2912
Editorial
Springer-Verlag
Otras materias
Electronic nose; Hyposodic bread; Breads; Tap water; Antioxidant activity; Gas chromatography-mass spectrometry; Gc-ms; Icp-oes; Salt content
Idioma
Inglés
Tipo
Text; Journal Article

2024-02-27
MODS
Proveedor de Datos
Buscar en Google Scholar
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]