AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Impact of processing of red beet on betalain content and antioxidant activity

2013

Ravichandran, Kavitha | Saw, Nay Min Min Thaw | Mohdaly, Adel A.A. | Gabr, Ahmed M.M. | Kastell, Anja | Riedel, Heidi | Cai, Zhenzhen | Knorr, Dietrich | Smetanska, Iryna


Información bibliográfica
Food research international
Volumen 50 Edición 2 Paginación 670-675 - 675 ISSN 0963-9969
Editorial
The Royal Society of Chemistry
Otras materias
Food coloring; Health promotion; Pv; Betalains; Antioxidant activity; Mw; Aoa; Antioxidant activity; Beets
Idioma
Inglés
Tipo
Journal Article; Text

2024-02-28
MODS
Proveedor de Datos
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