AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Substrate specifity and inhibitors of polyphenol oxidase in aspect of darkening of fresh and frozen mushrooms (Agaricus bisporus (Lange) Sing.)

2013

Czapski, Janusz


Información bibliográfica
Acta agrobotanica
Edición 1 Paginación 103 - 110 ISSN 2300-357X
Editorial
Polish Botanical Society
Otras materias
Sodium metabisulfite; Enzyme kinetics; Beta-mercaptoethanol; P-cresol
Idioma
Inglés
Tipo
Journal Article; Text

2024-02-28
MODS
Proveedor de Datos
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