AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Interaction between Wine Phenolic Acids and Salivary Proteins by Saturation-Transfer Difference Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy (STD-NMR) and Molecular Dynamics Simulations

2017

Ferrer-Gallego, Raúl | Hernández-Hierro, José Miguel | Brás, Natércia F. | Vale, Nuno | Gomes, Paula | Mateus, Nuno | de Freitas, Victor | Heredia, Francisco J. | Escribano-Bailon, Maria Teresa


Información bibliográfica
Journal of agricultural and food chemistry
Volumen 65 Edición 31 Paginación 6434 - 6441 ISSN 1520-5118
Editorial
American Chemical Society
Otras materias
Molecular dynamics; Protein interaction; Saturation transfer difference nmr; Astringency; Phenolic acid; Molecular dynamics simulations; Dissociation
Idioma
Inglés
Tipo
Journal Article; Text

2024-02-28
MODS
Proveedor de Datos
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