AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Characteristics of fermented coffee inoculated with yeast starter cultures using different inoculation methods

2018

Bressani, Ana Paula Pereira | Martinez, Silvia Juliana | Evangelista, Suzana Reis | Dias, Disney Ribeiro | Schwan, Rosane Freitas


Información bibliográfica
Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie
Volumen 92 Paginación 212 - 219 ISSN 0023-6438
Editorial
Elsevier Ltd
Otras materias
Inoculum; Buckets; Gas chromatography-mass spectrometry; Starter culture
Idioma
Inglés
Tipo
Text; Journal Article

2024-02-29
MODS
Proveedor de Datos
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