The safety evaluation of macronutrient substitutes

Borzelleca, J.F.

The safety evaluation of macronutrient substitutes

1992

Borzelleca, J.F.

Macronutrient substitutes (protein-based agents, carbohydrate-based agents, non-nutritive sweeteners and bulking agents) allow for the reduction of the caloric content of certain foods. The safety evaluation of these substances poses special problems for toxicologists due to their unique nature and high intake level. Guidelines for the safety evaluation of macronutrient substitutes are presented in this article.

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Palabras clave de AGROVOC

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Información bibliográfica

Publicado en

Critical reviews in food science and nutrition

Volumen 32 Edición 2 Paginación 127 - 139 ISSN 1040-8398

Otras materias

Carcinogenicity tests; Macronutrients; Food and drug administration; Dietary carbohydrates; Sweetening agents; Formulated; Adverse effects; Evaluation studies as topic; Substitutes; Female; Dietary fats; Male; Environmental exposure; Mutagenicity tests

Idioma

Inglés

Nota

2019-12-04

Tipo

Journal Article; Text

En AGRIS desde: 2024-02-29

Formato: MODS

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The safety evaluation of macronutrient substitutes

1992

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